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晚上发面早上蒸包子是可以的，但是建议最好是放到冰箱里面进行发酵工作，这样经过一晚上的时间，就算是在低温的情况下也能发酵成功，且还不容易出现变质的情况，要是在常温下发酵的话，那么多半会导致发酵过度，面团发酸。
可以晚上发面早上蒸包子吗包子大家都很熟悉，它是我们日常生活中比较常见的一种食物，很多人都吃过，特别是在早餐的时候，搭配上一杯豆浆或者是牛奶，味道更是不错，不过要是自己动手制作包子的话，还是有一定讲究的，所以我们一定要注意。
制作包子，非常重要的一个步骤就是发面，发面时间比较长，有的人不想时刻盯着，就会想晚上发面等第二天再蒸，实际上这样也是可以的，且无论是在高温还是在低温的环境下都能进行发酵，但是要注意控制温度。
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要想晚上发面的话，最好是将它放到冰箱里面进行发酵工作，这样经过一晚上的时间，就算在低温装下下也能发面成功，并且还能防止面团因发酵时间过长出现变质的情况。