新手戚风蛋糕的制作方法 - 考驾照网
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新手戚风蛋糕的制作方法

来源:考驾照网更新时间:2021-04-25 15:52

  1、蛋黄3个、白糖15克、鲜奶50克、玉米油40克、低筋粉60克、蛋白4个、白糖40克、白醋几滴。将低筋粉过筛两次,其余材料称量好了备用;

  2、蛋黄加糖拌匀;

  3、蛋黄中加入鲜奶拌匀;

  4、蛋黄中继续加入玉米油拌匀;

  5、蛋黄中分三次加入低筋粉,拌至没有小疙瘩备用;

  6、蛋白加入几滴白醋打至粗泡;

  7、白糖分三次加入蛋白中打至干性发泡;

  8、将1/3的蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀;

  9、将蛋黄糊倒入剩余的蛋白中翻拌均匀;

  10、将面糊倒入模具中,震几下放入烤盘中;

  11、烤箱预热160度,下层上下火,时间40分钟,温度调到150度,继续烤15分钟;

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  12、出炉后立即倒扣放置晾凉后脱模。

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