1、食材:烤鸭半只、螺丝椒2个、木耳15g、干红辣椒适量、花椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、蚝油半勺、酱油一勺、盐适量、豆瓣酱半勺、鸡精6g、香菜1颗。
2、将烤鸭切成块,放在盘里待用,将螺丝椒切成段,放在一边待用。
3、将木耳用温水泡发30分钟左右,用清水冲洗干净待用。
4、准备好葱丝、姜片、蒜片、干红辣椒,放在小碟中待用。
5、先把花椒单独放在一边等会先下锅。
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6、起锅烧油,油温7成热时,下入花椒。待花椒炸酥后,再放入干红辣椒、葱丝、姜片和蒜片爆香。
7、待配料炒出香味后,将烤鸭放进去,并放入酱油、蚝油、盐、郫县豆瓣酱,加入半碗水,一起翻炒均匀。
8、放入螺丝椒、木耳,一起翻炒5分钟左右。
9、放入鸡精搅拌均匀,出锅装盘撒上香菜即可。