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1、食材：粉丝100g、瘦肉末100g、菜油30毫升、盐1勺、醋1勺、老抽1勺、蚝油1勺、生抽1汤匙、香葱1根、红辣椒2个、花椒20粒。
2、首先粉丝放在凉水里泡软。
3、锅中倒入菜油，加入花椒粒和干红辣椒炸出香味。
4、放入肉末大火翻 3、锅中倒入菜油，加入花椒粒和干红辣椒炸出香味。
4、放入肉末大火翻炒，炒到肉色发白。
5、加入一碗清水，调入盐、醋、老抽和生抽大火煮开。
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6、放入粉丝，继续大火煮开，加入一勺蚝油翻炒均匀。
7、撒上葱花，出锅装盘。