怎样的回锅肉才好吃又简单 - 考驾照网
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怎样的回锅肉才好吃又简单

来源:考驾照网更新时间:2021-04-24 20:55

  1、带皮五花肉冷水下锅加入葱段、姜片,花椒7、8粒,黄酒适量煮开。

  2、撇净浮沫,煮至八成熟,取出自然冷却(筷子可插入即可)。

  3、将肉切成薄片,姜、蒜切片,葱切成斜段。

  4、将青蒜的白色部分先用刀拍一下,然后全部斜切成段备用。

  5、.炒锅上火,加很少的油煸香辣椒、花椒

  6、下入肉片煸炒,至肉片颜色变透明,边缘略微卷起。

  7、将肉拨到锅一边,下入豆瓣酱(可以先剁细)炒出红油。

  8、适当的加入少许酱油或甜面酱调色,与肉片一起翻炒均匀。

  9、下入青蒜,点少许料酒,糖调好味道即可出锅。

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