熏鸡做法:
主料:三黄鸡700g。
配料:姜10g、食盐10g、红糖10g、茶叶6g、料酒5ml、酱油10ml、老卤汤。
步骤:
1、将冻的三黄鸡用水解冻,泡一小时去血水;
2、将解冻好的鸡用水煮二十分钟焯去血沫;
3、老卤汤解冻,加入适量清水;
4、把鸡全身扎小眼,抹些盐和料酒,酱油腌半小时入味,然后放在卤汤里煮;
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5、大火烧开转小火煮一个小时左右,鸡完全煮熟,加适量盐,鸡不用取出,在卤汤里泡二个小时左
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