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食材用料：韭菜1小把、西葫芦1小个、肉馅100g、面粉200g、盐、五香面、生抽适量、虾皮适量、葱、姜适量、植物油适量；
1、取面粉加入少量盐。
2、放入适量清水和面稍软些，饧30分钟左右。
3、韭菜摘除坏叶和西葫芦分别洗净备用！
4、西葫芦用擦板擦细条，稍放点盐腌出汤汁来。
5、汤汁攥到肉馅碗里。用筷子顺着一个方向搅拌上劲。
6、西葫芦丝用刀再切细些，韭菜切碎段。
7、肉馅里放入适量的植物油、盐、五香面、味精、虾皮、生抽和切碎的葱姜，顺着一个方向搅拌均匀。
8、把切好的韭菜和西葫芦碎倒入肉馅中搅拌均匀备用。
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9、面团搓揉分成等大的剂子，用擀面杖擀成薄饼状，装入馅料成饺子！
10、包好后摆拍等待下锅。
11、烧开水下锅煮三个开，待皮和馅分离，感觉肉馅抱团了关火捞出沥干水分。饺子可以开吃喽。