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材料：三黄油鸡、香菜、葱、姜。
调料：料酒、酱油、白糖、鸡精、芝麻油。
制作流程：
1、将鸡处理干净。
2、汤锅内加入足够淹没鸡的清水，加入葱段姜片，大火烧开，将洗净的鸡放入。
3、再次烧开后转小火，加料酒撇去浮末；13到1放入。
3、再次烧开后转小火，加料酒撇去浮末；13到15分钟后用筷子戳一下鸡肉最厚的部位，若鸡身变软立即关火。
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4、迅速捞起鸡浸入冷开水中，让鸡在冷开水中自然冷却。
5、酱油和清水混合，加入少许白糖和鸡精煮开融化，冷却后撒上葱姜末，淋上芝麻油制成蘸料