茎的主要作用是将根吸收的水、无机盐,以及叶制造的有机物进行输导,送到植物体的各部分。其中,水和无机盐的输导是由茎的导管完成的。有机物的输导是由茎的筛管完成的。叶制造的有机物,主要是通过茎韧皮部的筛管向植物体的各个器官输送的。筛管中输送的有机物,必须是分子较小而且能溶于水的物质。淀粉、蛋白质、脂肪必须经过分解,变成小分子的葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸等简单的有机物,筛管才能输导。
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