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韭菜和鸭蛋可以一起炒。
韭黄也称韭芽，黄韭芽，黄韭，俗称韭菜白，为韭菜经软化栽培变黄的产品。韭菜隔绝光线，完全在黑暗中生长，因无阳光供给，不能进行光合作用，合成叶绿素，就会变成黄色，称之为韭黄。因不见阳光而呈黄白色，其营养价值要逊于韭菜。属百合科多年生草本植物，以种子和叶等入药。具健胃，提神，止汗固气，补肾助阳，固精等功效。
鸭蛋又名鸭子，鸭卵，主要含蛋白质，脂肪，钙，磷，铁，钾，钠，氯等营养成分。鸭蛋性味甘，凉，具有滋阴清肺的作用，适应于病后体虚，燥热咳嗽，咽干喉痛，高血压，泄泻痢疾等病患者食用。鸭蛋营养丰富，可与鸡蛋媲美，鸭蛋含有蛋白质，磷脂，维生素A，维生素B2，维生素B1，维生素D，钙，铁，磷等营养物质。
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