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肥肠卤30分钟左右可以熟。
卤肥肠是用猪大肠制作的一道家常菜，一般在卤肥肠之前，需要将肥肠清洗干净，而且肥肠的腥臭味较浓，在卤制之前还需要进行焯水处理，去除腥臭味。
肥肠卤的制作方法：
1、首先把猪肥肠摘洗干净，放入开水锅内加大蒜煮10分钟。
净，放入开水锅内加大蒜煮10分钟。2、将肥肠捞出，用清水洗两次，使肥肠无杂味，晾干水分备用。
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3、把精盐、酱油、药料放入1千克清水锅中烧开，撇去浮沫，煮成卤汁。
4、将加工好的肥肠，放入卤汁锅中烧开，然后用慢火煮，待熟后，离开火源，冷却，即为成品。