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火鸭好吃的做法有多种,一般方法如下:
食材:
3000克火鸭、魔芋 400g、小米辣30克、泡野山椒15克、大蒜 100克、黄姜 100克、花椒 1克、生抽适量、油 适量、绍酒适量、啤酒1500毫升、香菜 少许、鸡精少许。
做法:
1、将宰杀好的火鸭清洗干净后用加少许绍酒去腥。
2、备好泡野山椒、花椒、黄姜、小米辣、和大蒜。
3、魔芋切大薄片备用。
4、将备好的姜、蒜去皮后与其它配料剁细，用油炒成辣酱。
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5、炒锅放油下入火鸭煸炒。
6、放入魔芋和炒制好的辣酱、生抽和蒜瓣翻炒入味。
7、炒好的鸭肉铲到高压锅里，将啤酒全部倒入，加热30分钟。
8、30分钟后关火加入少许鸡精和适量香菜即可。