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1、可以直接买西洋菜用来扦插，一般用老茎，如果有不定根更易成活。
2、把西洋菜的茎剪成10-15厘米左右的小段，每段大约3-5节。
3、把插条斜插到土里，深度大约3-5厘米，一般是半躺式，让茎靠近土面，浇透水。如果要分株定植，在扦插1个月后即可进行，间距大约10厘米。
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4、要经常给西洋菜浇水，保持土壤湿润，水位宜浅，生长旺盛期水位保持3-5厘米即可。
5、一般施全元素肥，每采收1次喷施1次腐熟有机肥。
需要注意的是，如果西洋菜的病虫害比较少，可以及时进行手工灭除；如果病虫害比较严重的话，可以加水淹没植株，把害虫淹死后，再把水排出来即可。西洋菜一般选择在秋季种植，然后冬季采收。种植西洋菜的时间大多在8-9月份，但是北方冬季的时候，要在室内养护。