1、食材：
带壳虾仁350~400克、姜片4片、青葱3支、辣椒3条、油适量。
2、腌料：
米酒2大匙、盐1小匙、太白粉1小匙。
3、调味料：
沙茶酱1大匙、米酒2大匙、砂糖半小匙。
4、步骤：
（1）备料：虾仁开背去肠泥，用腌料腌15分钟。青葱切小段，辣椒切小斜片。调味料全部调于一小碗中备用。
（2）热油，爆香辣椒、姜片。
（3）加入腌好的虾仁，翻炒至将熟的程度。
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（4）加入葱段、调味料，翻炒到虾仁全熟即可。
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