1、里脊肉切稍微粗一点的条,加姜末,盐,鸡精,料酒,拌匀入味。芝麻炒熟。
2、取一碗,加入1勺面粉,2勺淀粉一个鸡蛋,葱末,少少的盐和鸡精,拌成糊状。
3、里脊肉均匀地沾上面糊,放入九成热的油锅炸至外脆里嫩捞出沥油。
4、锅留余油,加一勺糖,2勺醋,一勺老抽,一小勺开水烧开后勾薄芡,把炸好的里脊肉倒进去,均匀地裹上糖醋汁,装盘,洒上芝麻就好了。
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