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1、扇贝需要蒸5-6分钟，蒸扇贝的时间是非常重要的，时间短了扇贝熟不了，时间长了又会影响口感，现以蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法做示范：
2、用料：扇贝5只、粉丝1把、大蒜6瓣、生姜1小块、小葱2根、老抽1勺、蚝油2勺、盐1小勺、糖适量、黑胡椒粉适量。
3、首先先把粉丝放在盆里用水泡发，泡到软了之后过水沥干。
4、把扇贝分离洗净，然后将扇贝壳用刷子刷洗干净，码入盘子，将沥干水分的粉丝卷起放入，再放上扇贝肉。
5、锅内放少许油，爆香蒜蓉和小葱，加适量水，依次加入老抽、蚝油、盐、糖、黑胡椒粉，煮沸关火。
6、然后将煮好的蒜蓉汤汁淋在扇贝粉丝上即可。
7、再把生姜切丝，放在扇贝肉上（尽量用筷子放上去，用手的话要先洗净）。
8、等蒸锅上蒸气了之后，大火蒸5-6分钟就可以了。
9、时间到后出锅，撒上小葱花，淋入热油，即可享用。
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