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八爪鱼头里的大米指的是雌性八爪鱼的卵，营养十分丰富，是可以食用的。除了卵之外，八爪鱼的肝脏、肠、肾等都在它的头部里，都是可以食用的。
八爪鱼简介
八爪鱼又叫章鱼，英文名是octopus，是一种软体动物，是从头足纲软体动物中进化而来的。大部分八爪鱼的身体都很小，有八条触手，它的触手又细又长，所以人们称它为“八爪鱼”。
八爪鱼一生之生育一次，一次会产下数百至数千个卵，将其藏在自己的洞穴之中。在孵化期间，雌八爪鱼会寸步不离地守护着洞穴，不吃不睡。大概4-8周之后，小八爪鱼就会出壳了，雌八爪鱼也完成自己的职责了。
八爪鱼卵的功效
1、八爪鱼卵中含有丰富的维生素，食用之后可以防止眼疾、脚气和发育不良。
2、八爪鱼卵中含有大量的蛋白质、钙、铁和维生素，是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。
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