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盎司其实不仅是重量单位，它还是长度单位。最早在喝不同酒的时候，会选用不同的酒杯，而杯的容量很重要，所以选用盎作为酒的液量单位。不过英美虽然都有盎司这一单位，但是却有所不同，美制1盎司是29.57ml，而英制1盎司为28.41ml。根据称量的对象不一样，一盎司体积的重量也不相同，这会按照行业进行分类，比如1盎司黄金等于31.1034768克，但1盎司编织品却等于28.375克。
盎司作为国际黄金的通用计算单位，与我国旧度量衡(16两为1斤)的一两大约相当，旧时的银行按照旧度衡量收黄金，均是按照1两(旧制)等于1.0047盎司入库的。现在实行的新度量衡制度，1盎司等于31.1035克，也就是相当于市斤制的0.622两。
通常国际标准下，1盎司黄金等于31.1034768克，不仅仅是黄金，银、铂、钯等贵金属也是这样换算的。
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