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1、地三鲜
准备食材：2个土豆、2个茄子、3个青椒、1个番茄、一小勺白糖、适量酱油、一小勺芡粉、盐味油各适量。
制作方法：
（1）土豆切成大块、茄子切成大块、青椒切成大片，剁几瓣蒜，切一个番茄。
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（2）热锅热油，先把土豆块洗净放入锅里炸一遍，炸熟之后出锅，这样的土豆块吃起来粉嫩鲜香。放入茄子大块同样炸熟，茄子要切的大块，炸过之后会缩小的哈。
（3）重新另起锅，同样热油热锅，放入蒜炒出香味，放入番茄块炒软，放入大青椒炒5成熟。
（4）放入土豆块和茄子块翻炒均匀，放入一小勺白糖，适量的酱油翻炒均匀，放入一勺盐一勺味精炒匀，来一勺芡粉汁，收汁，出锅装盘上桌。
2、土豆烧豆角
准备食材：2个土豆、一大把豆角、几瓣蒜，一小勺酱油、调味品适量。
制作方法：
（1）土豆切成块，豆角摘成段，剁几瓣蒜。
（2）热锅热油，先把豆角放入锅里煸熟，捞出来，再把土豆也放入锅里煸熟。先把土豆和豆角都提前煸熟，再炒。这样土豆更香，豆角脆嫩。
（3）再次起锅，放入烧食用油，放入蒜末炒出香味，放入豆角、土豆块翻炒均匀，加入一勺酱油翻炒均匀，一小勺盐和味精炒匀，装盘。