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燕窝的产地主要分布于东南亚一带，包括印度尼西亚、泰国、越南、马来西亚等地，不同产地的燕窝质地及口感都有所不同，好坏的判定也因人而异：
1、印度尼西亚：燕窝多数都是屋燕，杂质较少、较干净，而且口感也较腍滑。印度尼西亚的燕窝产量最多；
2、泰国：燕窝比较厚身、密度大、结实，浸炖需时较长，由于产量少，价格也稍高；
3、马来西亚：毛燕产品比较多，多数加工成燕饼出售，价格不高。由于近年即食产品大多数采用燕饼来加工生产，所以市面上燕饼干货较少，价格逐渐走高。
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4、越南：燕窝质地优良，炖后味道较浓，较清香，但产量稀少。
5、通常而言，印度尼西亚产的燕窝是最优质的，其次是马来西亚的，当然燕窝的好坏还要看各种加工、制成等决定。