湖州美食特产攻略

　　太湖百合：百合是多年生宿根草本植物，其食用部分由100多片肉质鳞片抱合而成，由此得“百合”之名。我国百合可分为甜百合和苦百合两大类。甜百合的特点是鳞茎较大，味甜，产量较高。苦百合主要分布太湖沿岸地区，尤以湖州所产最为著名。太湖百合个大肉肥，具有芳香微苦的特点。含有丰富的蛋白质、糖、矿物质以及维生素。可鲜食，是夏季的清凉“饮料”，也可加工成百合干、百合粉及百合罐头等。

　　湖笔：湖笔自古以来一直为文房四宝之首。选料精细，制作精湛，具有尖、齐、圆、键四大特色，被书画家誉为“笔颖之冠”。素有“毛颖之技甲天下”之称。 湖笔种类繁多，大致为羊毫、紫豪、狼毫、兼毫四大类。主要原料是山羊毛、野兔毛、黄鼬尾毛。购湖笔，“兰亭”、“鹅池”、“右年书法”、“金不换”、“翠亨春”等品牌是礼品中的上乘之作。

　　长兴紫笋茶：湖州是我国古老的茶叶产区和茶文化发源地。世界上第一部茶叶专著《茶经》，就是唐陆羽隐居湖州苕溪时所著。顾渚山紫笋茶的品质特征：芽色带紫，芽形如笋，叶底肥壮成朵，茶汁碧绿如茵兰香扑鼻甘味生津，茶性温和，提神配目。由于紫笋茶品质特佳，被列为上贡珍品，贡额逐年增大。紫笋茶于1979年开始恢复试制，1982年首次参加全国名茶评比，得到专家名师的一致赞誉，荣获国家级名茶证书，也曾获北京农博会金奖。

　　板粟：板栗在南北各地均有生产，湖州市主要产地在长兴。长兴板栗历史悠久，明朝时已作为贡品。板栗，树高可达20米，其坚果含有丰富的蛋白质、脂肪、糖及淀粉，味美可口，生熟均可食。长兴板栗品质优良，以油光栗、马齿青、大红袍、魁栗、茶果栗等品种最佳。

　　青梅：青梅属绿色水果，含有枸橼酸、单宁酸、酒石酸等多种酸。生食能生津止渴，开胃解郁。青梅也适宜加工成多种果脯和蜜饯。盐梅能解热，祛风寒。乌梅有敛肺涩肠，止久咳，消肿等多种功能。果汁可治肠炎、痢疾等。梅精可作食品添加剂。梅醋是工业用的媒染剂。青梅适应性强，产量高，效益好，目前是长兴县农业的主导产业，全县青梅总面积已达3.5万亩，成为浙江青梅第一县。双林绫绢：

　　在我国传统的丝织品——绫、罗、绸、缎中，绫绢居于首位。湖州双林绫绢素以轻如蝉翼、薄如晨雾、质地柔软、色泽光亮著称，被誉为“丝织工艺之花”。双林绫绢系绫与绢的合称，“花者为绫，素者为绢”。绢主要用于代纸作画作书；绫主要用于装裱书画。绫绢还被用来做民族、戏剧服装，制作宫灯、灯罩、风筝、屏风、绢花工艺美术产品，糊饰精美的工艺品锦匣和高级楼堂宾馆的内壁等。

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　　白果：长兴银杏俗称白果，主要有两个品种，一个叫梅核，一个叫佛手。梅核俗称圆银杏，形状象梅子核，颗粒较小，果仁软滑甘甜，清香味美；佛手俗称长银杏，两头尖，颗粒较大。长兴银杏质冠全国，营养丰富，有“延缓衰老，润滑皮肤”的作用。炒银杏，是长兴风味食品，各种银杏菜肴也美味可口。现在全县年产银杏400多吨，出口量占全省的70%左右。银杏文化、古银杏数量而言，长兴银杏堪称“世界银杏的故乡”。

　　长兴紫砂壶：紫砂壶，是长兴茶文化的又一珍品，享有茶具之首的美誉，多次在国内获奖。特别制成“世界第一巨壶”，其中一把放在中国茶叶博物馆大厅前，更增添了“长兴紫砂”的光彩。 巨壶与孩童等高，小壶寸柄盈握，刻诗铭画，贵如珩璜，珍同拱璧，有所谓“觅得名人一壶，赛过无价之宝”的说法。长兴的紫砂，泥色紫而不姹，红而不嫣，黑而不墨。经过原料研磨调配，采用堆、捏、塑的手法，或松竹梅、瓜果、走兽为基础造型，或秦鼎汉器、古玩、人物摹本。

　　吊瓜：吊瓜是俗名，其学名为栝楼，原为长兴独有特产，既可食用，又可入药，其籽炒制后味香适口，是“天然、野生、绿色”的保健食品。吊瓜属葫芦科多年生草质藤本植物。其根、籽、皮皆是重要的中药材。吊瓜籽粒大肉多，含丰富的脂肪、蛋白质，可炒熟食用，是食用瓜籽中的上品。贝贝香吊瓜子、野山香吊瓜子味道最佳。