三花酒酒曲的制作方法 - 考驾照网
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三花酒酒曲的制作方法

来源：考驾照网更新时间：2020-09-24 00:00

三花酒酒曲的制作步骤分为以下几步：

1、蒸饭工序：

泡米、装甑、烧火、初蒸、泼第一次水、续蒸、泼第二次水、复蒸；

2、糖化工序：

搅散、摊冷、加酒药粉、下缸、开窝；

3、发酵工序：

加温水、泡糟、挖入醅缸、发酵；

4、蒸酒工序：

入锅、蒸馏、除去酒头、接酒、除去酒尾；

5、做成成品。

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