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黄茶的发酵度是多少

来源：考驾照网更新时间：2020-11-11 00:00

黄茶是中国六大茶茶之一，属于微发酵茶性寒，发酵程度为10%-20%

虽然黄茶和绿茶的制作工艺很接近，都是通过杀青把酶杀死，但黄茶多了闷黄的步骤，就是把茶叶用纱布或绵纸盖住，在如此湿热的条件下，会自动进行发酵，哪怕发酵程度略轻。

而且，黄茶和绿茶在茶汤中也有明显的区别，绿茶是清汤绿叶，黄茶是黄汤黄叶呢，这都是发酵程度的不同造成的。

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