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1、主料：
日本豆腐3条、西红柿2个、鸡蛋1个。
2、辅料：
盐适量、蚝油1勺、鸡粉半勺、油适量、生粉适量。
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3、步骤：
（1）准备以上材料。
（2）因为豆腐直接切容易碎，先上锅蒸6-8分钟，这样拿出来切就不会碎，还很好切。
（3）豆腐蒸好后取出晾着，西红柿划十字刀，放锅里的热水烫3分钟，取出撕掉表面的皮，然后把西红柿剁碎备用。
（4）从豆腐中间切断，刀一定要锋利，切断后把豆腐倒出来再切圈。
（5）鸡蛋一个打散，豆腐沾一下鸡蛋液。
（6）生粉倒在盘子，豆腐沾完鸡蛋液，再沾一下生粉。
（7）不粘锅倒入油，油热后把豆腐放入煎至两面金黄，这样煎出来的豆腐非常好吃，焖不烂。
（8）倒入西红柿碎，加入适量的水，放入盐，蚝油，鸡粉，焖8-10分钟茄汁变稠后即可。