馒头为什么越嚼越甜 - 考驾照网
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馒头为什么越嚼越甜

来源：考驾照网更新时间：2021-03-15 00:00

淀粉分解为麦芽糖

馒头的主要成分淀粉，实际上是一种多糖，多糖几乎没有什么甜味，口腔分泌的唾液淀粉酶，会随着咀嚼时间的延长而把多糖的长链不断切断，从而将其分解成寡糖甚至双糖，而这两种糖的甜味会明显一些。

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