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主料：鸡爪。
辅料：沙姜适量、柠檬适量、九层塔少许、鱼露适量、花雕酒少许、冰糖少量、水适量。
沙姜凤爪制作步骤：
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1、凤爪洗干净后，放入电压力锅加水和柠檬片压10分钟。
2、解压后用清水漂洗凤爪，然后将凤爪放入加有柠檬的冰水里浸泡降温。<钟。
2、解压后用清水漂洗凤爪，然后将凤爪放入加有柠檬的冰水里浸泡降温。
3、之后将鱼露、花雕、水按1比2比3的比例调好，然后加入适量的九层塔、沙姜、柠檬汁、冰糖煮成卤水。
4、最后将凤爪从冰水中捞出沥干水分，加入卤水然后放冰箱保鲜层腌半天即可食用。