杞子40克,红枣20枚,生姜2片,乌鸡1只。
先将乌鸡去毛、去内脏、洗净,放入沸水中滚5分钟,捞起,用水洗净,沥干水。杞子用温水浸透,用水洗净,沥干水。红枣和生姜用水洗净,红枣去核,姜刮去姜皮,切2片。
汤煲内加入清水,先用猛火对水开,然后放入以上材料,等水再开,改用中火煲3小时。
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