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鲜虾蔬菜丸子的做法

来源：考驾照网更新时间：2021-04-02 21:26

　　1、虾、蔬菜洗净，姜擦成蓉状后挤出汁，淀粉。

　　2、剪开虾的背部去掉沙线，再去掉头、尾、皮备用。

　　3、将虾拍至松软，剁成泥状或用搅拌机搅成蓉状。

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　　4、碗里加入姜汁、淀粉、蛋清和少许盐，搅拌成稠厚虾蓉、蔬菜剪成碎。

　　5、虾蓉和蔬菜装入食品保鲜袋，在一角处剪一小口或用手挤成丸子状。

　　6、虾丸落冷水，大火煮虾丸变色，捞出。

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