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烤面筋上面撒的干料是将泡椒500克，芝麻酱150克，花生酱200克，辣椒油40克，大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，特鲜1号1包，鸡精100克，白糖20克，精盐40克混合搅匀而成。而烤面筋做法如下：
1、把面筋切成薄片。
2、加盐、鸡精、蚝油、糖、酱油、孜然。
3、搅拌均匀，用保鲜膜包起来放到冰箱里。
4、到第二天的时候，用竹签把面筋都串起来。
5、烤盘底下铺一层油纸，把面筋晾到烤架上。
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6、全部晾好后，在面筋上刷一层油。
7、放到烤箱里中层，上下火，200度，烤20分钟
8、最后的成品。