1、白鲳鱼去鳞洗净打花刀,小葱切段,姜切片待用。
2、鱼过油炸至稍变色。
3、炸过的鱼在红烧的过程中鱼肉不会散,最后在锅中加入水,老抽,糖,盐,八角,桂皮姜片,葱,烧开下鱼。
4、小火焖煮十分分钟左右,开盖收汁,勾芡,出锅。
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