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1、主料鲜鸡蛋1个、醋，盐少许。
2、将小锅内加入250克水，倒入醋，将水烧开。
3、把鸡蛋磕入一个杯子内。
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4、待水开后，使开水保持微开而不太翻滚时，将鸡蛋徐徐倒入水内，煮至蛋清凝固、蛋黄呈溏黄时，捞入小盘内，稍晾即可喂食。
固、蛋黄呈溏黄时，捞入小盘内，稍晾即可喂食。5、荷包蛋，是一种常见的家常菜。制作方法主要有两种，煎和煮。煎蛋又分单面煎和双面煎两种，单面煎出的荷包蛋较为嫩滑，而双面煎出来的荷包蛋则为香脆为主。荷包蛋因其做法简单，造型美观，加上鸡蛋营养丰富，因而成为十分受欢迎的家常美食。