苦瓜需要焯水。
准备用料:苦瓜2根、鸡蛋3个、油适量、盐适量、蒜蓉辣酱适量、姜葱末适量
1、准备好原材料;
2、在鸡蛋中加入适量的盐打散备用;
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3、烧锅开水, 加入盐和几滴油, 将苦瓜放入进去焯水;
4、焯过水的苦瓜马上捞出来放入凉水中;
5、烧热锅, 加入适量的油, 下入姜葱末爆香;
6、倒入准备好的蛋液, 转动锅, 让蛋液凝固定型;
7、再将鸡蛋翻炒切成小块, 加入焯过水的苦瓜;
8、翻炒一下,加入适量的盐和蒜蓉辣酱酱;
9、翻炒均匀即可;
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