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1、生姜定植方法：生姜的种植可以分为露地栽培，其中有平畦栽、窝栽和埂栽三种形式，或者采用小拱棚栽培;也可以进行地膜覆盖栽培。建议采用地膜覆盖栽培方式，因具有增温保肥、保水、土壤疏松的作用，促使生姜出苗早，苗齐、苗壮，长势旺，可增产30%-50%以上。生姜定植注意要点：在定植时最好姜芽方向一致，每行成一直线;贴姜时姜芽向上，便于迅速出土;种姜下地后，盖上种肥，以满沟略高出为宜，种肥不多时，可用土代替。
2、姜种处理： 姜种先曝晒2—3天，然后用1∶1∶150波尔多液浸20分钟消毒(如有发生“姜瘟”的，要用代森锌1斤加水400—500斤浸泡10—20分钟，取出洗净后再拌上草木灰)，然后将姜种放入温暖的室内阴凉处，地面上要先铺一层稻草或草帘，堆上姜种约70—80厘米厚，其上覆盖塑料薄膜，进行保温催芽1—2天。待姜芽抽出1—2厘米时选芽切种，除去细弱小芽和有黑色小斑点的病芽，保留露白肥壮芽，随即根据姜种芽的着生密度按芽切成长8—10厘米，每块保持2—3个姜芽。要边切边种，不能留隔夜芽。
3、对环境条件的要求：姜喜温暖湿润的环境条件，不耐低温霜冻，16℃以上开始萌芽，幼苗生长适温20~25℃，茎叶生长适温25~28℃，15℃以下停上生长。姜喜弱光，不耐强光，在强光下，叶片容易枯萎，农谚有“生姜晒了剑（新叶）等于要了命”。对日照长短要求不严。姜喜肥沃疏松、富含有机质、排灌方便的类型及品种 姜 根茎节多而密，姜块数多，双层或多层排列，代表品种有广东密轮细肉姜，云南省的玉溪黄姜，西畴细姜。此外，还根据姜的外皮色分为白姜、紫姜、绿姜（又名水姜）、黄姜等。长势中等，分枝多，黄姜则属密苗型黄姜。
4、生姜下种前要施足基肥：每亩可施腐熟牛粪等土杂肥20~30担、草木灰200~300斤，施后用泥土混和。生姜出芽后，要及时除草松土。由于姜的生长过程中需肥量大，要多次撒施。一般在齐苗后10天左右，苗高2~3寸即应施促苗肥，亩施稀薄人畜粪20~30担、氯化钾或硫酸钾15~20斤。当生姜长到7~8片叶时，亩用猪牛粪肥20~30担，或以腐熟土杂肥作促子肥。
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