一、制作原料:猪肉,荠菜,荸荠,锅巴,火腿,虾米,玉兰片,香菇,鸡蛋,葱,姜,酱油,盐,味精,淀粉,香油,猪油。
二、制作方法:
1、猪肉剁成末,热锅加入少许猪油,至五成热时放入肉末煸炒,随后加盐、味精、酱油,待熟时用淀粉调稀勾芡,盛在碗内,晾凉备用;
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2、荠菜用开水烫3分钟捞出,挤去水分剁碎,将香菇、玉兰片、火腿、虾米切碎,与熟肉末、荠菜、香油、盐、味精搅拌均匀,捏成小圆球,即馅心;
3、将鸡蛋的蛋清与蛋黄分别放在两个碗内,葱和姜剁成末备用;
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