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1、青皮嫩椰子，青皮嫩椰子的特点是汁水比较多，皮比较厚，肉质较软，从树上采摘下来只能放10天到12天左右。
2、青皮老椰子，青皮老椰子的特点是汁水比嫩椰子少一些，可以晃动，肉厚，从树上采摘下来可以放15-20天左右。
3、去皮嫩椰子，去皮嫩椰子的特点是外采摘下来可以放15-20天左右。
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3、去皮嫩椰子，去皮嫩椰子的特点是外表比较白，一般是经过化学药剂漂白泡过，加上保鲜剂，可以放8-10天左右。
4、去皮老椰子，去皮老椰子根据老的程度可以分多个品种，不同品种保质期有一定差异，但最常规的可以放20-30天。