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材料：梅花肉、番茄沙司、番茄酱、鸡蛋、生粉、蒜蓉、青红椒、山楂。
做法：1、在肉片上打上十字花刀，再切条，再切菱形块或者切片;
2、加入盐和少许料酒抓匀，再放一颗全蛋抓匀，再加入生粉裹住，腌制十五至二十分钟;
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3、四成油温下入，保持中火一片一片下入，待保持中火一片一片下入，待猪肉浮到油面，升高油温再炸一会，用漏勺掂一掂听声感觉酥脆，盛出准备复炸，升高油温至六成热，复炸至表面完全金黄色;
4、底油，蒜爆香，下入番茄酱和番茄沙司，把番茄酱里的红油炒出来，加入少许热水，盐，糖，白醋，开锅勾薄芡，把汤调浓，下肉快速翻炒均匀即可出锅。