滑肉的做法：
1、准备好红薯粉250克、猪瘦肉300克、鸡蛋1个、生姜1块、绿叶菜1棵、生抽1勺、料酒1勺、鸡精2克、香油1勺、盐适量；
2、将菜叶、姜洗净，猪肉切条备用；
3、用少许清水将红薯粉发湿；
4、加入肉，放入适量的盐、鸡精、料酒、生抽，打入鸡蛋调在一起，调成粘稠状；
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5、锅里加水烧开，用手抓着把肉条挤入锅中；
6、煮3分钟后加入菜叶；
7、待菜叶煮熟，放入盐、鸡精即可出锅。
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