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1、蛋饺包好后上屉蒸或火锅煲汤可随时加入。
2、肉馅里加入生抽、花生油、麻油、清水、盐搅拌均匀腌制10分钟。
3、葱姜切末、胡萝卜擦丝后剁碎一起放入肉馅里搅拌均匀，即成蛋饺的内馅。
4、干淀粉加入2小勺清水搅拌成水淀粉，两个鸡蛋加盐后搅打。加入水淀粉搅匀，即成制作蛋饺皮的蛋液。
5、小锅中擦少许油，烧热后放入1汤匙蛋液。
6、旋转锅子使蛋液铺匀，放入适量的内馅。
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7、等到蛋皮凝固，将上下两边对折即可拿出，依次制作直到蛋液用完。
8、做好的蛋饺内馅还未完全成熟，开水锅上屉蒸7分钟即可。