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淮山，指山药的一种，质量尤佳，四大怀药之一。
山药是通用名，包含所有地方产的。
淮山简介：
淮山药指的是目前河南，广东，江苏，安徽等地所产的山药，它的茎通常带紫红色，含淀粉和蛋白质，可食用，为多年草本植物，茎蔓生，常带紫色，块根圆柱形，叶子对生，卵形或椭圆形，花乳白色，雌雄异株。
山药简介：
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山药又称薯蓣，土薯，山薯蓣，怀山药，淮山，白山药，是《中华本草》收载的草药，药用来源为薯蓣科植物山药干燥根茎。
山药具有滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻之功效，主治脾虚腹泻，肺虚咳嗽，糖尿病消渴，小便短频，遗精，妇女带下及消化不良的慢性肠炎，山药最适宜与灵芝搭配服用，具有防治糖尿病的作用，山药在食品业和加工业上大有发展前途。