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原料准备：
里脊500克、红苕粉适量、豌豆尖少量、盐、鸡精、生抽、料酒、大蒜、姜末、葱、豆瓣酱。
制作过程：
1、 先将里脊肉洗净。
2、 姜、葱、蒜倒末；
3、 里脊肉切成条，4厘米大小即可；
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4、 将淀粉、葱末、姜末、酸、料酒、生抽、豆瓣酱、盐、鸡精以上调料适量放入切好的肉里。腌制十分钟；
5、 将红苕粉用冷水稀释。水充分即可，不要过多；
6、 将拌好的肉与淀粉一起搅拌；
7、 锅里到入清水，待水烧开，将和好的面揉成团放入水里；
8、 最后放入腕豆类，出锅，盛入碗里。