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不吃早餐的人会变胖。因为早晨的热量和营养摄入不足，到了午晚饭时间，脂肪消耗能力变差却又吃了高热量食物，导致摄入的热量大于消耗的热量。
早晨的血糖水平也降到了进食水平，这时如果还不进餐或进食低质早餐，体内就没有足够的血糖可供消耗，人体会感到倦怠、疲劳、暴躁、易怒，反应迟钝。就没有足够的血糖可供消耗，人体会感到倦怠、疲劳、暴躁、易怒，反应迟钝。这时驾车就会有危险了。
如果不吃早餐，胃酸没有食品去中和，就会刺激胃粘膜，导致胃部不适，可能引起胃炎、溃疡病。不吃早餐，人体只得动用体内贮存的糖元和蛋白质，会导致皮肤干躁、起皱和贫血等，加速人体的衰老。
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