将细砂糖,小麦淀粉,糯米粉过筛到一个大容器里,用筷子搅拌均匀。
然后加入1奶粉勺食用油,略为搅拌。
222克清水用电热水壶煮沸腾,然后慢慢加入到粉里。
用筷子搅拌成絮状。
然后用手揉成面团。
取一小撮,揉圆,压扁。
放入豆沙馅料。
包裹好后,稍微压扁,并在表面抹上一层色拉油。(也可以印上一层小麦淀粉代替抹油,目的是防粘。)
印油的一面朝内,将其放入月饼模内。
在吸油纸上压出饼模。(如果饼坯粘住模具难以脱模,就用刀刮下来吧。)
重复上诉步骤,一共做了13个水晶饼。
蒸锅里的水沸腾后,放入饼坯,大火蒸15分钟,然后熄火闷5分钟。
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建议趁热吃,轻轻一咬,豆沙馅料出来了,甜甜的,软软的,味道非常好。