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干菜包子馅：
用料：干菜500克，面粉1000克，酵母10克，粉丝200克，鸡蛋8个，豆腐皮2张，虾皮少许。
步骤：1.干菜提前泡发，挤干水份。
2、切碎备用。
3、豆腐皮切碎备用。
4、粉丝提前泡好，沥干水切碎备用。
5、鸡蛋打入碗中，加少许盐打散。
6、炒锅内倒入油烧热，倒入鸡蛋液炒成小块，用木铲捣碎盛出备用。
7、炒锅留底油，放入虾皮炒出鲜味盛出备用。
8、炒锅重新倒入油，放入八角、花椒、姜片炸出香味捞出。
10、倒入干菜、粉丝、豆腐皮，加少许盐翻炒入味。
11.把所有材料放入盆中，加入适量蚝油、生抽、鸡精粉、十三香、五香粉、麻油。
12.拌匀即可。
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干菜就是把当季的青菜用开水焯一下捞出晒干，虽然没有新鲜的青菜有营养，但是干菜有丰富的粗纤维，有助于消化，并且口感有韧性，非常适合做包子和炖菜。