牛肉卤制方法：
1、选上好的牛腱子肉，洗净，从中间切成两半。
2、冷水下锅焯好备用。
3、将牛肉放入高压锅中。
4、加香料、葱姜，适量的生抽老抽冰糖和鸡精,加入足量的水。
5、盖盖，焖煮30分钟即可。
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以家禽、家畜的肉和内脏及野味、部分水产品、蔬菜为主要原料，放入调制好的卤汁中，旺火烧开，小火浸煮，使卤汁滋味缓慢渗入原料肌理，便成为香浓味美的卤制品。
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