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水是体内一切代谢过程的介质，帮助吸收营养，排除废物，调节体温，保持皮肤光泽和弹性，润滑黏膜。人体内水的主要来源有三条途径：
1、来源于饮水:一般一个正常的成年人一天饮水约1300mL，饮水量随气候、劳动和生活习惯而不同。
2、来源于食物:不同的食物含水量各有不同，成天饮水约1300mL，饮水量随气候、劳动和生活习惯而不同。
2、来源于食物:不同的食物含水量各有不同，成人一般每日从食物中摄取约900mL的水。
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3、来源于代谢:物质代谢过程中会生成水，一般是由体内的糖、脂肪和蛋白质等物质氧化产生。每日生成的代谢水约为300mL。