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1、现在市场上的鸡肉由于很多都是喂食的饲料，本身鸡肉的口感就不太好，加上如果排酸做的不好，就可能出现酸味，因此可以在炸鸡柳前腌制一下鸡柳，用盐抓一下，这样可以很好的去除酸味，下面介绍做法：
2、准备材料：鸡胸肉250克、盐1小勺、面包糠50克、椒盐10克、蛋清半个、淀粉20克。
3、鸡肉切手指粗的条。
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4、用盐腌制10分钟。
5、加半个蛋清。
6、少许淀粉。
7、拌匀。
8、准备面包糠，鸡柳分别粘面包糠。
9、准备油，七分热时候准备炸。
10、分次下鸡柳炸。
11、盛出即可食用。