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1、主料：梭子蟹2只，盐适量。
2、购买活梭子蟹两只，越肥越好。
3、将蟹放在高度的白酒中浸泡一会。
4、几分钟后将白酒倒掉，把蟹用保鲜膜扎紧放入冰箱冷冻5小时以上。
5、调制盐水，按两斤水半斤盐的比例彻底溶化，注意不> 5、调制盐水，按两斤水半斤盐的比例彻底溶化，注意不能用开水，最好是凉开水。
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6、将蟹去保鲜膜放入盐水中。
7、在蟹上压上一个碗上面盖上保鲜膜，腌制15-20小时即可食用。
8、腌制好的呛蟹切成小块装盘，吃时蘸老酒或米醋，加点白糖。