1、把冷鲜鸭舌化开，把化开的鸭舌清洗干净。
2、放入锅中焯一下。
3、准备好葱，姜，辣椒。
4、把焯好的鸭舌捞出洗干净，沥干。
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5、锅里油烧热，放入生姜，辣椒，炒香后放入鸭舌翻炒，加入料酒，盐，老抽，生抽，糖，白胡椒，白开水，水要没过鸭舌。
6、大火烧开，盖好锅盖，小火慢炖20分钟。
7、最后大火收汁。
8、装盘，洒上葱花点缀。
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