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日本料理在全世界都非常有名，作为全球顶级美食，日本料理注重食材，同时也讲究制作手法，日本顶级的料理非常受欢迎，那么接下来就让我们来了解一下日本四大料理都有哪些吧。
1.怀石料理
2.茶会料理
3.卓袱料理
4.本膳料理
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怀石料理是日本最顶级的料理，其实怀石料理最初并不是一个料理品牌，它是日本的一种料理，最初怀石料理是由米饭，味增汤，碗盛以及烤物组成的，随着日本料理开始出名，怀石料理也开始走到前台，有了很多以怀石料理名字开设的料理店，让我们品尝到最正宗的日本怀石料理。
茶会料理是日本茶道料理的一种，从十四世纪就开始流行，专为提供在日本茶宴中，最开始是辅助茶道的一些小食物，比较清淡朴素，随着茶会料理不断的发展，茶会料理开始注重食物的精致和食材，因此茶会料理变得非常昂贵奢华，茶会料理独特的食物也让许多人非常喜欢。
源于佛家素食，卓袱料理最初全部都是素食，发展至今已经拥有了自己的特色，卓袱料理以海鲜水产为主要食材，并且食物精致美观，同时还有让人惊叹的口感，卓袱料理注重品质无论是色香味都属于上乘，因此在日本国内非常受欢迎，尤其是在日本长崎地区，因此卓袱料理也被称为长崎料理。
日本红白事情专用的料理餐，比较注重色香味的应用，一般分为多种套餐系列，比如说五菜二汤，三菜一汤等等，本膳料理非常重视仪式感，因为是参加聚集活动，所以餐具，食物以及用法都非常有讲究，尤其是在日本本膳料理就是不可或缺的一种日本料理。