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绿色生态食品。农业现代化丰富了食品供应，但也带来了严重的问题，化肥等化学物质输入农田，通过食物链进入到农作物和畜禽体内，导致食物污染，最终损害人体健康。因此，发达国家率先开始发展安全无污染的绿色生态食品。由于采用特殊的生产方式，绿色生态食品把有害物质控制在极小的范围内。国内绿色生态食品发展刚刚起步，主要满足中高端消费者的需要。
采用同样的绿色生态饲养方法，黑猪肉的品质比白猪肉更好。徒河黑猪是中国本土猪种，和国外引进的白猪相比，决定口感的肌内脂肪含量更高，肌纤维细，肉质嫩，纹理清晰，系水力高，醇香可口。黑猪耐粗饲，抗病能力强，尤其是生长周期长达一年，是白猪的三到四倍，各种营养元素发育齐备，微量元素和蛋白质含量都比白猪肉高，胆固醇含量低于白猪肉，而不饱和脂肪酸含量较高，能够起到软化血脂、调节血栓的保健功效。
和西方不同，中国一直以来以五谷杂粮为主食，直到近现代以来，肉食消费量才大量增加。猪肉数量并不是越多越好，过量食用，反而带来高血压、动脉粥样硬化等健康问题。相比猪肉数量，中国消费者更看重猪肉的口感和营养。由于绿色黑猪肉口感更佳，营养价值更完备，更符合中国人的消费需求，因此，消费者更认可绿色黑猪肉。
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